Maskrossallad med kall sås
En fräsch och smakrik sallad där maskrosbladens bittra smak balanseras perfekt av en krämig senapssås. Denna sallad är både enkel och näringsrik, och passar utmärkt som tillbehör eller som en lätt huvudrätt.
Ingredienser
- 300 g maskrosblad (ungefär 3–4 nävar)
- 1 dl pinjenötter
- 1 msk olivolja
- 3 ägg
- 3 msk senap
- 1 msk vinäger
- Socker, salt och peppar efter smak
Så här gör du:
Förbered salladen:
- Skölj maskrosbladen noggrant och torka dem försiktigt med en kökshandduk eller salladsslunga för att få bort överflödig vätska.
Rosta pinjenötterna:
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelhög värme i ett par minuter tills de får en gyllene färg och en härlig doft. Rör om då och då så att de inte bränns.
Koka äggen:
- Koka äggen i ca 8–10 minuter tills de är hårdkokta. Låt dem svalna, skala och hacka dem grovt.
Förbered såsen:
- Blanda senap, vinäger, olivolja, socker, salt och peppar i en liten skål. Rör om tills du får en jämn sås.
Montera salladen:
- Lägg de sköljda och torkade maskrosbladen på ett fat eller en skål.
- Toppa med de hackade äggen och de rostade pinjenötterna.
Servera:
- Häll den kalla senapssåsen över salladen precis innan servering och rör om försiktigt så att allt blandas väl.