Maskrossirap

Maskrosor är mer än bara en sommarblomma – de bjuder på en oväntad smakupplevelse! Den här maskrossirapen är både söt och lätt blommig med en subtil hint av vanilj och nötighet. Perfekt för att förhöja smaken på glass, bär eller till och med som ett lyxigt tillskott i drinkar. Genom att koka maskrosblommorna långsamt i en sockerlag får du fram en härlig sirap som är både unik och naturlig. Det är ett fantastiskt sätt att ta vara på naturens skatter och njuta av något hemlagat och gott!

Ingredienser

10 dl vatten
10 dl socker
6 dl maskrosblommor
1 msk citronsyra

Så här gör du

Förbered blomsterblommorna:
Plocka bort de gröna delarna av maskrosblommorna och rensa dem ordentligt från småkryp och skräp. Det gula bladet är det som ger den bästa smaken, så var noga med att ta bort det gröna.
Koka sockerlagen:
I en stor kastrull, kombinera vatten och socker och koka upp. Låt småkoka på medelhög värme i cirka 15 minuter, eller tills sockret har löst sig helt och lagen är klar.
Tillsätt blommorna:
När sockerlagen är klar, tillsätt maskrosblommorna. Koka på låg värme utan lock i ca 45 minuter till 1 timme. Rör om ibland och se till att temperaturen inte blir för hög, så att smakerna inte bränner. Under kokningen kommer blommorna att ge ifrån sig en härlig smak och färg.
Sila och smaksätt:
När tiden är ute, tillsätt citronsyra för att framhäva smaken och ge syra. Ta av från värmen och sila bort blombladen. För att ytterligare förhöja smaken, tillsätt en tesked vaniljextrakt och en liten nypa salt. Det ger en rundare, djupare smakprofil som passar utmärkt till glass och bär.
Förvara:
Förvara sirapen i en ren, tätslutande glasburk. Den kan hålla sig i kylskåp i upp till 2-3 veckor.